大阪 おすすめラーメン

今日は、週に3日しか営業していない

大阪のラーメン屋さん、麺や 紡 (つむぐ) さんに行ってきましたー :)

南茨木駅から約10分程歩いて到着。

平日2時の到着で行列10人。

郊外の駅から徒歩10分の立地。

さすが人気店です。

基本、濃厚スープの 熟成らーめん と あっさり醤油の 淡成ラーメン の2種。

今日は運良く2杯オーダーできました。

まず、淡成ラーメン。

強すぎず、しかし決して物足りなさを感じさせないスープ。湧き上がる旨味。

麺は和蕎麦を思わせるツルツル細麺。

(蕎麦粉ブレンド？？)

素晴らしいバランス。

そして、熟成らーめん。

濃厚スープは、すこーし脂の臭みを感じさせるもそれが優しいアクセント。和歌山ラーメンのを思わせる魚介感。それらをまとめる塩。コンポタモードなクリーミースープ。

そこに、淡成ラーメンの麺とは全く違うもちもち中太麺がよくからむ。

こちらも素晴らしい食感と味の強さのバランス。

さすが、さすがな

最高らーめん。

カウンター、厨房はピカピカ。

トイレも清潔。

個人的には、

もーすぐミシュラン掲載を

確信した紡さんでした。

ますますのご活躍期待しております。

ご馳走さまでした。

(^^)